De
15 a 24 de outubro de 2010
Nos
melhores restaurantes da cidade.
Semana
Mesa SP promove o Festival Mesa na Cidade. Em parceria com a Wines
of Argentina –
órgão que reúne as vinícolas argentinas e cuida da promoção de seus
vinhos – o evento incentiva o consumo de vinhos argentinos nos 23
restaurantes de participantes da ação. Estabelecimentos renomados,
escolhidos entre os melhores da cidade de São Paulo, criaram um
cardápio exclusivo para o jantar com entrada, prato principal e
sobremesa a um preço promocional. Em razão da parceria, quem degustar o
menu vai ter a oportunidade de harmonizá-lo com um excelente vinho
argentino – já contemplados na Carta de Vinhos do respectivo
restaurante, com um desconto de no mínimo 20% no valor original da
garrafa.
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Degustação das cervejas DE RANKE
O Empório Alto dos Pinheiros convida Orlando Zancaner,
proprietário da
Calabar, importadora das cervejas belgas artesanais De Ranke, para
conduzir uma degustação com os 6 rótulos recém desembarcados no Brasil.
A XX Bitter é feita com malte pale pilsner e muitas flores de lúpulo
Brewery Gold e de Hallertau. Como o próprio nome sugere, essa é uma
cerveja pesada, feita para ter um sabor forte de lúpulo e um amargor
agressivo. Alguns dizem que a XX Bitter carrega todas as
características da trapista Orval, multiplicadas por 11. E é exatamente
isso que os brewers procuravam quando criaram a receita da XX Bitter.
Esse rótulo se tornou uma referência e impulsionou a atual volta dos
rótulos "lupulados" na Bélgica.
Essa foi a primeira receita criada pela De Ranke. Apesar de ser uma
cerveja Tripel, estilo abadia, sua única característica que remete
realmente às cervejas Tripel é a cor. No mais, ela se distingue por ser
uma cerveja com forte sabor de lúpulo e bastante maltada, como todas as
De Ranke (apesar de não chegar ao nível da XX Bitter em termos de
amargor). Considerada por muitos como um dos melhores exemplares
belgas, a Guldenberg realmente mostra o quão especial uma cerveja pode
ser.
Este é o exemplar mais pesado do menu da De Ranke. Tem um sabor
extremamente rico, vindo dos seis tipos diferentes de malte que são
usados para fabricá-la. O conjunto de maltes faz surgir também a cor
escura, quase negra, da cerveja. A dose ideal da mistura dos lúpulos
Challenger e Saaz dá a Noir de Dottignies a interessante combinação de
um sabor doce e do amargo tradicional da De Ranke.
Este é o mais novo rótulo da família De Ranke. A primeira cerveja feita
na Bélgica com "wet hops", ou seja, utiliza na receita as flores de
lúpulo, recém-colhidas e não processadas. Por essa razão é chamada de
harvest beer (cerveja de colheita) ou farmhouse ale. O lúpulo utilizado
para fabricá-la foi colhido no início de setembro de 2009 e misturado à
receita horas depois, no dia 4 de setembro do mesmo ano. A primeira
impressão é um sabor impactante de lúpulo e a cor verde e herbal da
planta. Uma combinação singular, que exalta o gosto do mais puro lúpulo
de Hallertau. A Saison de Dottignies comemora os 15 anos da De Ranke e,
por essa razão, é um exemplar de produção limitada, que nunca mais será
feito pela dupla de mestre-cervejeiros.
Essa cerveja é na verdade a base para a produção da Kriek De Ranke, mas
engarrafada antes da mistura com as cerejas. É uma combinação da
cerveja fermentada com a levedura selvagem da Rodenbach e a Giardin
Lambic envelhecida. Isso faz da Cuvée De Ranke um rótulo azedo e
lupulado. Uma cerveja elegante e, ao mesmo tempo, rústica, no melhor
estilo antigo, que agora volta à moda na Bélgica e no resto do mundo.
A Kriek De Ranke é uma cerveja explêndida: seca, frutada, vermelho-rubi
e delicadamente adocicada. É refrescante, mas, ao mesmo tempo, complexa
o bastante para impressionar o mais exigente dos connoisseurs. Esse
rótulo pode perfeitamente ser a melhor Kriek da Bélgica. E é certamente
a mais rara, pois somente 1500 garrafas são feitas todos os anos.
Dia 15 de setembro de 2010 às 21 horas
Preço por pessoa R$ 55,00
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Um curso básico abrangente para aqueles que querem iniciar no
mundo do
vinho com estilo.
Você vai conhecer as uvas, os estilos de vinhos, os países, as regiões,
os processos de vinificação e aprenderá a degustar e usar corretamente
seus sentidos na avaliação de um vinho.
Coquetel harmonizado com vinhos no final de cada aula.
Programa do curso:
1ª aula
:: Vinho - definição, história e sociedade;
:: Panorama vitivinícola mundial;
:: Tendências internacionais de consumo;
:: Novo vs. velho mundo;
:: Vinhos pelo mundo;
:: O vinho no Brasil;
:: Da vinha ao vinho;
:: A vitis vinifera;
:: Sistemática da videira.
2ª aula
:: Variedades internacionais;
:: Variedades brancas e tintas;
:: Ecossistema vitícola - terroir
:: Principais limitações para o cultivo da vinha;
:: Processos de vinificação
Vinhos brancos
Vinhos tintos
Vinhos rosados
Vinhos espumantes
Vinhos de sobremesa
:: Processos de amadurecimento e envelhecimento (madeira vs garrafa).
3ª aula
:: Princípios de degustação;
:: Os sentidos utilizados na análise sensorial;
:: Os sabores elementares;
:: Aromas primários, secundários e terciários;
:: O serviço do vinho - acessórios, temperatura e decantação;
:: Interpretação do rótulo e contra-rótulo;
:: Armazenamento e guarda;
:: Condições ideais para a conservação de vinho;
:: Noções de harmonização enogastronomicas.
A enóloga Inês Cruz
Com formação superior em Enologia em Portugal, pela Universidade
Trás-os-Montes e Alto Douro, e na Grécia pelo T.E.I. - Instituto
Tecnológico e Educacional de Atenas, a enóloga portuguesa Inês Cruz é
proveniente de uma família produtora de vinhos na região do Dão. Ela
desenvolveu vários trabalhos em vinícolas de Portugal, Austrália, EUA e
Itália (na região de Piemonte, reconhecida pelos seus afamados
Barolos). Atualmente mantém uma empresa de ensino, treinamento e
consultoria na área de vinhos - Viavitis Cursos & Consultoria - no
Brasil. Seu objetivo é desmistificar e disseminar a cultura do vinho
neste país cada vez mais ávido em descobrir o prazer que está por trás
de uma taça de vinho.
3 aulas às quinta-feiras:
Dias 16, 23 e 30 de setembro
Das 19:30 às 22:30
Mais informações: www.viavitis.com.br
Preço: R$ 310,00 ou 2 x R$ 155,00
Casal com desconto: R$ 550,00 (R$ 275,00 por inscrição)
Vagas limitadas!
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Jantar Harmonizado com Cervejas Abadessa
O
Empório Alto dos Pinheiros tem o prazer de convidá-lo para o 1º
Jantar Harmonizado com as cervejas Abadessa.
Na ocasião, Fábio Tozzi, responsável pelo projeto que trouxe as
Cervejas Abadessa para São Paulo, fará breve apresentação sobre as
cervejas e a Cervejaria Abadessa.
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Entrada:
Salada de folhas verdes harmonizada com
cerveja Slava Pilsen
(uma taça por pessoa). |
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Principal:
Pernil de porco assado na própria cerveja harmonizado com
Abadessa Export
(uma garrafa por pessoa). |
Quinta-feira, 24 de junho, às 21h.
Preço por pessoa: R$ 45,00
Informações e reserva: 11 3031-4328
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É com imenso prazer que anunciamos mais uma edição de um
evento que já
se tornou parte do calendário cervejeiro paulistano, além de uma grande
festa de confraternização de toda a comunidade do BREJAS e todos os
amantes de boas cervejas. O 3º Encontro do Brejas, que ocorrerá no dia
19 de junho de 2010 a partir das 18 horas, volta ao lugar onde esta
festa primeiro veio à vida, repetindo a bem-sucedida parceria com o
Empório Alto dos Pinheiros.
A confraternização será regada a muito chope Bamberg, que estará
presente com sua linha completa de chopes regulares (Pilsen, Weizen,
München, Schwarzbier e Rauchbier) vendidos com 50% de desconto. Desta
vez, o evento contará ainda com a parceria da importadora Tarantino,
cujo portfólio – que inclui linhas como as norte-americanas Flying Dog
e Anderson Valley e as belgas Malheur – será todo oferecido com uma
promoção muito especial: você compra duas e a terceira é de graça! Além
dessas promoções especiais de nossos parceiros, o Empório Alto dos
Pinheiros ainda fornecerá um desconto geral de 10% em todos os demais
itens da recheada carta de cervejas da casa. A loja virtual Cerveja
Gourmet também participará com uma promoção especial para os
participantes e com o sorteio de um kit da cobiçada a exclusiva cerveja
Colorado Vintage Black Rapadura.
O ingresso para esta festa custa apenas R$ 15 e inclui um buffet de
pães, queijos, frios e petiscos assados servido pelo empório. As vagas
são limitadas, então garanta a sua! As inscrições serão feitas
exclusivamente por e-mail: os interessados devem enviar uma mensagem
para rvialto@hotmail.com
com os nomes completos e os e-mails de todos os participantes. O
pagamento será feito antecipadamente, por meio de um depósito bancário
cujos detalhes serão transmitidos após o e-mail de pré-inscrição.
Apenas após o pagamento a inscrição será confirmada definitivamente.
Esperamos todos lá para brindar conosco!
3º Encontro do
Brejas
Quando: 19 de junho de 2010, a partir das 18h
Onde: Empório Alto dos Pinheiros (rua Vupabussu, n. 305, São Paulo/SP)
Quanto: R$ 15 por pessoa, com direito a mesa de pestiscos
Comes: pães, queijos, frios, salgados assados e mais as opções do
cardápio
Bebes (é para isso que estamos lá!): linha completa de chopes Bamberg
(Pilsen, Weizen, München, Schwarzbier e Rauchbier) com 50% de desconto,
cervejas importadas pela Tarantino (Flying Dog, Anderson Valley e
Malheur) na promoção “pague 2 e beba 3” e mais uma carta de cervejas
especiais com 10% de desconto em todos os rótulos.
Texto: Alexandre A. Marcussi
Projeto Gráfico: Fábio Guimarães (Guima)
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Jantar com o
enólogo Horacio Fuentes
da Viña Ventisquero
Degustação
de 4 vinhos da linha premium Ventisquero Grey
Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Carménère
Entrada - Sopa de mandioquinha com pedaços de gorgonzola
Prato Principal - Filé grelhado com molho chimichurri
Sobremesa - Bolo mousse de chocolate
Quarta-feira, 16 de Junho, 20:30 h
Preço por pessoa: R$ 45,00 (os vinhos não serão cobrados)
Informações e reservas: 11 3031.4328
Vagas limitadas. |
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 Cervejas
sem glúten Green's
As cervejas Green's são fabricadas em Lochristi, Bélgica, desde 2004.
Inspiradas pelas encorpadas cervejas européias e
desenvolvidas com receitas secretas muito bem guardadas, estas cervejas
especiais tem corpo forte, sabor fresco e aroma refrescantes, sem
perder nada em qualidade, apenas em alérgenos. Sem utilizar peixe ou
produtos à base de gelatina, as cervejas Green's são indicadas tanto
para dietas vegetarianas quanto para dietas vegan.
As cervejas Green's não contêm qualquer um dos seguintes alérgenos ou
produtos derivados:
glúten, crustáceos, ovos, peixe, amendoim, soja, leite, lactose, nozes,
aipo, mostarda, sementes de gergelim, dióxido de enxofre ou sulfitos.
Mission - Amber Beer, refermentada na garrafa, 500ml, 6% vol.
Quest - Tripel Blonde Beer, refermentada na garrafa, 500ml, 8.5% vol.
Pathfinder - Dubbel Dark Beer, refermentada na garrafa, 500ml, 7% vol.
Discovery - Amber Ale, 330ml, 6% vol.
Endeavour - Double Dark Beer, 330ml, 6% vol.
Herald - Ale, 500ml, 4% vol.
Pioneer - Lager, 330ml, 5% vol.
Trailblazer - Low Carb Lager, 500ml, 4.7% vol.
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 Cerveja sem
álcool - Erdinger Sport
Erdinger Sport é a primeira cerveja isotônica. Totalmente
natural e
livre de aditivos químicos, gordura ou colesterol, mantém o sabor
original da cerveja de trigo e contém apenas 25 Kcal por 100ml. Ideal
para ser consumida após o esporte, bem como em qualquer ocasião,
Erdinger Sport contém todas as vitaminas do Complexo B, além de
minerais como Potássio, Fósforo, Magnésio, Sódio e importantes
aminoácidos como o BCAA. Esta versão não é refermentada na garrafa.
Origem: Baviera - Alemanha | Tipo: Ale Weissbier (de trigo) | Resíduo
alcoólico: 0,39%
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Cervejas, Vinhos e Espumantes servidos na mesa pelo
preço
de prateleira !!!
No Empório é tão
barato como beber em casa!
Em nossas carta de cervejas você encontra mais de 100 opções
artesanais, especiais e importadas.
Em nossa carta de vinhos 140 rótulos de tintos, brancos, verdes,
proseccos, espumantes e champagnes, de 12 países diferentes, para serem
consumidos no Empório com os mesmos preços da loja.
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Degustação e Harmonização com as cervejas EikBier no
Empório Alto dos Pinheiros
18 de março de 2010, às 20:30 h
O Empório Alto dos Pinheiros convidou os irmãos Felipe e
Lucas
Carvalho, proprietários da cervejaria EikBier, para comandar uma
degustação e harmonização com as quatro cervejas que fabricam:
Eikbier Golden
Cerveja tipo Ale, coloração dourada, aroma frutado, corpo leve e médio
amargor. 5,5% ABV.
Harmonização com antepasto italiano (de beringela, de abobrinha,
sardela e mussarelinha de búfala).
Eikbier Weizen
Cerveja tipo Ale, produzida com maltes de trigo e cevada, coloração
dourada, naturalmente turva, aroma com notas de banana e especiarias,
corpo denso e baixo amargor. 5,5% ABV.
Harmonização com cuzcus paulista de camarão.
Eikbier Red Ale
Cerveja tipo Ale, coloração avermelhada, aroma complexo, corpo denso e
médio amargor. 6,0% ABV.
Harmonização com carne assada na própria cerveja.
EikBier Porter
Cerveja tipo Ale, coloração marrom escura, aroma com notas de
torrefação e café, corpo denso e médio amargor. 6,0% ABV.
Harmonização com brownie de chocolate.
As cervejas EikBier são refermentadas e carbonatadas naturalmente
dentro da garrafa. Elas não são pasteurizadas e tampouco há adição de
qualquer tipo de conservante.
EikBier
Felipe Carvalho sempre foi apaixonado por química, tanto que formou-se
farmacêutico bioquímico. Mas ele não trabalha em uma farmácia ou em um
laboratório manipulando medicamentos. Com apenas 25 anos, Felipe é um
empreendedor do ramo de bebidas. Com a experiência que adquiriu no
curso de Farmácia, começou a produzir cervejas artesanais. O negócio
que começou como um hobby, cujos únicos clientes eram amigos e
familiares, cresceu graças ao boca a boca. Em 2006, a produção
despretensiosa tornou-se um empreendimento.
Felipe com a ajuda de seu irmão Lucas instalou uma linha de produção em
casa e, no começo de 2008,
montou um espaço em Taboão da Serra, registrou a marca EikBier, comprou
equipamentos e
hoje participa do fértil mercado de microcervejarias brasileiras.
Preço: R$ 40,00
Faça sua reserva. Vagas limitadas
Informações e reserva: (11) 3031-4328
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Desde
que o BREJAS assumiu a
bandeira da interatividade, deixou de ser apenas um blog para se
transformar em uma verdadeira comunidade cervejeira, criando e reunindo
amigos com uma paixão em comum. E todo esse movimento não poderia
resultar em outra coisa senão uma grande confraternização de todos
esses novos amigos, obviamente regada a muita cerveja de primeira
qualidade!
Portanto, é com muito prazer que a comunidade de usuários do site
convida todos a participarem do Iº Encontro do BREJAS São Paulo, no dia
05 de dezembro de 2009 a partir das 16h. O cenário será o Empório Alto
dos Pinheiros, já conhecido de muitos amantes da boa cerveja em São
Paulo. A casa possui uma ótima seleção de cervejas especiais a preços
bastante honestos, com destaque para as cervejarias nacionais, e ainda
conta com uma boa seleção de vinhos e outros artigos de empório. Mas
não é apenas a presença de toda a galera da comunidade que animará o
encontro: haverá ainda uma degustação, em primeira mão, do mais novo
rótulo da Cervejaria Bamberg,
ainda não lançado oficialmente no mercado, e que é a ainda misteriosa
Cerveja nº 1000 do Ranking BREJAS. Para tanto, contaremos com a ilustre
presença do cervejeiro Alexandre Bazzo.
Como as vagas são limitadas, quem quiser participar deverá confirmar
presença enviando uma mensagem para
alexandre@marcussi.com com nome completo e e-mail de todos os
participantes. A entrada custará R$ 10 por pessoa, o que dará direito a
uma mesa de petiscos com pães, queijos, frios e quiches. Além disso,
quem preferir fazer uma refeição completa terá a opção de pedir pelo
cardápio normalmente. O empório ainda ofereceu duas promoções
exclusivas a todos os participantes: quem optar pelo chope Bamberg
servido pela casa aproveita a promoção “chope dobrado” (paga um e bebe
dois), enquanto as cervejas da carta ganham 10% de desconto em todos os
rótulos, nacionais e importados. Confira a carta e o cardápio da casa
no site do Empório Alto dos Pinheiros:
http://www.altodospinheiros.com.br .
Esperamos todos lá!
Serviço:
Quando: 05 de dezembro, a partir das 16h.
Onde: Empório Alto dos Pinheiros. Rua Vupabussu, n. 305, São Paulo.
Quanto: R$ 10 por pessoa, com direito a mesa de pestiscos.
Comes: mesa de pães, quiches, queijos e frios, e mais as opções do
cardápio.
Bebes (é pra isso que estamos lá!): chope Bamberg (Pilsen Natural e
Weizen), uma carta de cervejas com rótulos nacionais e importados,
todos com 10% de desconto, e outras opções do empório.
Quem vier verá: degustação première da ainda inédita Cerveja nº 1000 do
Ranking BREJAS, com a presença da Alexandre Bazzo, da Cervejaria
Bamberg.
Texto: Alexandre A. Marcussi
Design Gráfico: Fábio Guimarães (Guima)
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Degustação e Harmonização com as cervejas:
Czechvar,
Coopers Pale Ale, Oettinger Hefeweibbier e Coopers Extra Stout
O
Empório Alto dos Pinheiros convida Renato Ferreira Lima, sócio da
Uniland Export, para apresentar as cervejas Czechvar Premium Larger,
Coopers Original Pale Ale, Oettinger Original Hefeweibbier e Coopers
Best Extra Stout, harmonizando com pratos de nosso cardápio.
Czechvar Premium Lager
Bohemian
Pilsener, 5% ABV
Harmonização: Salame
Os checos consideram cerveja sua bebida nacional. No mercado checo
atual encontram-se mais de 470 variedades de cerveja. A Czechvar
Premium Lager, referência nesse estilo de cerveja, é produzida pela
Budejovicky Budvar, uma das mais respeitadas cervejarias da República
Tcheca e do mundo. Desde 1895, vem produzindo sua famosa lager e
colecionando prêmios e sinceros adoradores por todo o mundo.
O nome original da cerveja é Budweiser Budvar, por vir da cidade de
Budweis (Ceské Budejovice). Já sua xará americana recebeu o nome porque
o dono da cervejaria Anheuser-Bush comprou a fórmula de sua cerveja
nessa mesma cidade. Por causa disso, as duas marcas brigam
judicialmente até hoje pelo direito sobre o nome e em muitos lugares,
inclusive aqui no Brasil, a Budweiser Budvar é comercializada como
Czechvar.
Oettinger Original Hefeweibbier
German
Weizen, 4,9% ABV
Harmonização: Carne Assada
Típica cerveja de trigo bávara, uma das mais vendidas na Alemanha, a
Oettinger Hefeweizen é enlatada com as leveduras utilizadas em sua
fermentação (“Hefe”). Suave e frutada, traz a alegria e a descontração
típicas das grandes festas alemãs.
Coopers Original Pale Ale
American
Pale Ale, 4,5% ABV
Harmonização: Cuscuz paulista de camarão
A Coopers é a maior cervejaria independente da Austrália, produzindo
cervejas especiais somente com água, malte, lúpulo e levedura. Suas
cervejas passam por uma segunda fermentação dentro da garrafa, que lhes
confere maior frescor e validade mais longa.
Saborosa, leve, refrescante, essa Pale Ale conquistou uma nova geração
de apreciadores para as Ales. Deliciosamente australiana, vai bem a
qualquer hora, especialmente com seu “barbee”.
Coopers Best Extra Stout
Foreign
Extra Stout, 6,3% ABV
Harmonização: Torta mousse de chocolate
Essa é uma cerveja com “pegada”. Forte, encorpada, a Coopers Stout tem
o caráter indomável da Austrália selvagem, das surpresas da Grande
Barreira de Coral e do deserto Australiano.
Dia 26 de novembro, quinta-feira, às 20h30
Vagas limitadas - reserve seu lugar - Preço: R$ 30,00
Local: Empório Alto dos Pinheiro - Rua Vupabussu, 305
Tel.: 3031-4328 - www.altodospinheiros.com.br
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Degustação e harmonização com cervejas belgas Golden
Carolus
O Empório Alto
dos Pinheiros promove junto com Maurício Bottoli, sócio
da Meara Distribuidora, uma degustação e harmonização com as
cervejas da Het Anker que formam o curioso projeto "Great to Beer a
Belgian" - As três cervejas que vamos degustar, Gouden
Carolus Classic, Gouden Carolus Tripel e Gouden Carolus Ambrio tem as
cores da bandeira da Bélgica.
A Het Anker é uma das cervejarias mais antigas em funcionamento na
Bélgica. Suas primeiras referências estão nos registros dos
fabricantes de cervejas da cidade de Mechelen de 1369. No século
15 a cervejaria ocupava cerca de um terço da cidade e fazia parte de um
claustro de freiras. Em 1872, Louis Van Breedam e sua irmã
adquiriram o controle sobre a cervejaria Het Anker e a transformaram em
uma das mais modernas cervejarias operadas à vapor da época. Na I
Guerra Mundial as atividades da fábrica foram interrompidas e os
equipamentos, que eram de cobre, foram usados na fabricação de
armas. Em 1990, Charles Leclef assumiu o controle da Het Anker.
Os equipamentos foram todos modernizados visando garantir a
estabilidade e a qualidade das cervejas.
As cervejas fabricadas pela Het Hanker mais populares possuem o
nome Gouden Carolus, uma mistura de flamenco e latim que significa
Carlos Dourado, referência às moedas douradas do Imperador Carlos V que
nasceu em Ghent e cresceu em Mechelen.
Gouden Carolus
Ambrio - Harmonização: Chucrutes com salsichas
Belgian Strong
Pale Ale, Ale, 8%ABV
No passado, toda
cidade da Bélgica tinha sua cerveja típica. A Gouden
Carolus Ambrio tem sua origem na tradicional cerveja de Mechelen
conhecida como "Mechelschen Bruynen" ou Mechelen Brown. É uma cerveja
de coloração âmbar e de sabor complexo, obtido a partir de uma
balanceada combinação entre diferentes maltes e lúpulos
finos. Apresenta uma perfeita harmonia entre os sabores fortes das
cervejas escuras e o frescor das cervejas claras.
Gouden Carolus
Classic - Harmonização: Bouef bourguignon
Belgian Dark Strong Ale, Ale, 8,5%ABV
Uma antiga
crônica de Mechelen conta que esta cerveja era
especialmente bebida nas caçadas de raposas, pois "ela trazia
tanto aos cavalos como aos cavaleiros uma força total e assim eles
galopavam durante toda a caçada na melhor atmosfera". Produzida com
maltes escuros e bem balanceados e com lúpulos apenas de origem
belga. Possui cor cobre escura. Seu colarinho é cremoso, de boa
duração e denso, de cor bege. Apesar de sua graduação
alcoólica de 8,5%, o álcool não é perceptível, característica de uma
boa cerveja. Ela tem refermentação na garrafa.
Gouden Carolus
Tripel - Harmonização: Torta papo de anjo com cobertura
de damasco
Belgian Tripel,
Ale, 9%ABV
Produzida de
acordo com antigas tradições, utilizando-se os
melhores ingredientes: rica cevada e os melhores
lúpulos. Tem um caráter refinado, com um paladar puro e rico. Ela é
amadurecida lentamente em barris e depois nas garrafas. Possui uma cor
dourada intensa, levemente turva. A espuma é densa e cremosa. Para
saborear apropriadamente a Gouden Carolus Tripel, despeja-se lentamente
no copo, de uma só vez, deixando o depósito de levedura na garrafa.
Dia 8 de
outubro, quinta-feira, às 20h30
Vagas limitadas - reserve seu lugar - Preço: R$ 30,00
Local: Empório Alto dos Pinheiro - Rua Vupabussu, 305
Tel.: 3031-4328 - www.altodospinheiros.com.br
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Degustação e harmonização com cervejas especiais
Wäls
Na vida, as melhores coisas são aquelas feitas com amor,
dedicação e
carinho. Foi pensando nisso que a Cervejaria Wäls se baseou para
elaborar “uma bebida dos Deuses”. O segredo está na autenticidade das
receitas, feitas com ingredientes criteriosamente selecionados: água,
lúpulos e maltes especiais, leveduras e especiarias são os únicos
componentes das cervejas especiais Wäls.
A Wäls surgiu no ano de 1999 em Belo Horizonte. De tradição cervejeira,
os fundadores escolheram a região da Pampulha, um dos mais belos
cartões postais da capital mineira.
Diferente do conceito da produção da grande industria de cerveja no
Brasil, com poucas e imensas fábricas e mercado monopolizado, a Wäls
desenvolveu o padrão Europeu, conservando o purismo da produção de
cervejas especiais para apreciadores.
Com o objetivo de propiciar ao consumidor maior conhecimento sobre
estilos de cervejas e opções de harmonização, o Empório Alto dos
Pinheiros em parceria com a cervejaria Wäls, promove na próxima
quinta-feira, 25 de junho, uma palestra com degustação e harmonização
de alguns estilos de cervejas harmonizadas com pratos preparados
exclusivamente para esta ocasião. José Felipe Carneiro, um dos
proprietário e mestre cervejeiro da cervejaria Wäls, irá ministrar a
palestra, contando a história da cervejaria, falando sobre a forma de
produção e as peculiaridades dos estilos de cada cerveja. Curiosidades
e dúvidas serão respondidas durante o evento.
Degustaremos a cerveja Pílsen, com a original receita Tcheca (Bohemia)
e 5% de graduação alcoólica. Duas cervejas, a Dubbel e a Trippel, que
são produzidas no estilo belga, de dupla fermentação, sendo a primeira
fermentação no tanque e a segunda na própria garrafa. Possuem
colorações diferenciadas e creme espesso, que libera a fragrância dos
maltes e lúpulos de suas composições. São bebidas equilibradas, com
sabores e aromas frutados, ricos e complexos. Elas tem graduação
alcoólica de 7,5% e 9% respectivamente. São apresentadas em garrafas de
355 ml ( Long Neck ) e 750 ml, arrolhadas. Também será apresentada a
recem lançada Pilsen X-Light, uma cerveja mais leve com bastante aroma
e sabor, com 4% de graduação alcoólica.
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Data: 25/06/09 às 20h.
Preço: R$ 25,00
Cardápio:
X-Light - Salada de peito de peru e frutas tropicais
Pílsen - Cuscuz paulista de camarão
Dubbel - Filé oriental
Trippel - Torta de limão
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Degustação e harmonização com cervejas artesanais
Bamberg
O consumo de cervejas artesanais no Brasil cresce a cada dia.
A
qualidade da produção nas microcervejarias é de deixar qualquer um
boquiaberto. Consumidores que apreciam cervejas de qualidade têm hoje
no país, uma gama de opções de artesanais. A Cervejaria Bamberg, que no
ano passado, foi eleita a melhor cerveja pilsen do Brasil, oferece
produtos com maior sabor e aromas porque utiliza matéria prima de maior
qualidade. As cervejas artesanais raramente se utilizam de milho ou
arroz em sua composição (que são cereais que não agregam sabor, apenas
reduzem os custos), ingredientes usados no processo de fabricação das
macrocervejarias.
A microcervejaria Bamberg tem apenas dois anos, mas já produz vários
estilos de cervejas, dentre elas a Munchen, Bock, Weizen, Pilsen e a
Alt, única cervejaria do Brasil que produz este tipo de cerveja.
Com o objetivo de propiciar ao consumidor maior conhecimento sobre
estilos de cervejas e opções de harmonização, a cervejaria Bamberg em
parceria com o Empório Alto dos Pinheiros, promove este mês uma
degustação sensorial de alguns estilos de cervejas artesanais
harmonizadas com pratos preparados exclusivamente para esta ocasião.
Alexandre Bazzo, proprietário e mestre cervejeiro da Bamberg, irá
ministrar a palestra, mostrando a forma de produção e peculiaridades
dos estilos de cada cerveja. Dúvidas, curiosidades e quaisquer outros
temas relacionados ao universo das cervejas artesanais no Brasil e no
mundo, poderão ser respondidos durante todo o evento.
Local: Empório Alto dos Pinheiros
Data: 19/03/09 a partir das 19h30
Preço: R$ 25,00
Cardápio:
Estilo Pilsen – Tartar de salmão
Estilo Weizen – Quiche de abobrinha
Estilo Rauchbier – Filé grelhado com chimichuirri
Estilo Schwarzbier – Torta de chocolate com nozes e sorvete de creme
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